春分过后，随着春雨一场一场的来临，许多植物都开始努力生长，其中也包括春季限定的“山珍”——野菜。

香椿

香椿是春季限定的野菜，香椿味道独特，自带清香，食用香椿可以祛风散寒、消炎解毒、健脾理气，对人体有许多好处，香椿的做法也很多，例如香椿炒鸡蛋、香椿豆腐汤等等。

苦苣菜

苦苣菜现在大棚种植的很多，所以一年四季都可以吃到，野生的苦苣菜现在也可以采摘到，苦苣菜带点微苦的感觉，可清热解毒、补虚止咳，苦苣菜一般洗干净后就可以直接食用，是良好的蘸酱菜。

蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁，具有清热解毒的功效，尤其针对换季上火、血压高等症状，蒲公英也可以经过加工后成为茶叶，具有保健的功效。

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